Sumber: Atha Naufal ( 18 Mar 2021)Sempurna untuk sarapan! Lembut dan enak! Ressep Croissant [Video]
Croissant
Dapur AnMu
Dapur AnMu
Croissant masuk dalam kategori pastry dengan bentuk bulan sabit yang sangat khas. Walau sekilas mirip dengan puff pastry, adonan croissant menggunakan bahan ragi. Adonan kemudian ‘dilipat-lipat’ bersama butter sehingga menghasilkan kue yang berlapis-lapis, bertekstur renyah, dan gurih. Croissant lezat dinikmati begitu saja ataupun dengan aneka isian seperti sandwich.
Waktu memasak 90 menit
6 Porsi
Waktu memasak 90 menit
6 Porsi
Kandungan Gizi :
KALORI
PROTEIN
KARBO
LEMAK
SERAT
1442 Kkal
30 gram
151 gram
86 gram
14 gram
1442 Kkal
30 gram
151 gram
86 gram
14 gram
Bahan-bahan :
- 200 ml susu cair hangat
- 1 sdm gula pasirÂ
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdm ragi instan
- 400 gr tepung terigu
Bahan Olesan:
- 100 gr margarinÂ
- 1 butir telur
Isian:Â
- Selai coklat /sesuai selera
Cara Memasak :
Langkah 1
siapkan satu buah wadah lalu masukkan 200 mili susu cair hangat satu sendok makan gula pasir 1 sendok teh garam 1/2 setengah sendok makan ragi instan lalu ini diaduk hingga tercampur rata
Langkah 2
masukkan 400 gram tepung terigu,aduk adonan hingga tercampur rata
Langkah 3
uleni adonan menggunakan tangan sekitar 10 menit
Langkah 4
setelah sekitar 10 menit diuleni , bulatkan adonan ,masukkan kembali adonan kedalam wadah dan tutup adonan ini saya tutup dengan plastic wrap.diamkan adonan sekitar 40 hingga 60 menit hingga mengembang 2 kali lipat
Langkah 5
setelah mengembang 2 kali lipat lalu kempiskan adonan untuk membuang udara yang ada di dalam adonan lalu lonjong kan adonan ,dan bagi adonan menjadi beberapa 10 bagianÂ
Langkah 6
 bulatkan adonan,kemudian letakkan adonan yang telah dibulatkan secara berurutan dari yang pertama dibulatkan karena nanti itu yang akan pertama kali digilas
Langkah 7
selesai dibulatkan tutup adonan dengan plastik atau kain diamkan adonan selama 15 menit agar adonan nya lebih rileks , setelah 15menit didiamkan adonannya siap untuk digilas. ambil satu adonan lalu digilas hingga tipis taburi bagian permukaannya dengan tepung terigu agar lebih mudah untuk digilas
Langkah 8
gilas sehingga adonannya tipis dan bulat untuk diameternya sekitar 22 cm
Langkah 9
Siapkan piring , taburi dengan sedikit tepung terigu lalu Letakkan adonan yang telah digelar di atasnya olesi permukaan adonan dengan margarin
Langkah 10
tutup adonan dengan plastik wrap, lalu dimasukkan ke dalam freezer selama 1 jam Setelah satu jam disimpan di dalam freezer ini siap untuk digilas.
Langkah 11
taburi meja dengan sedikit tepung terigu,taburi permukaan adonan dengan sedikit tepung terigu kemudian gilas adonan hingga tipis sehingga diameternya sekitar 60 cm
Langkah 12
potong adonan menjadi beberapa bagian sama rata, potong di bagian tengah ,potong menjadi 16 bagian
Langkah 13
beri isian,setelah adonan selesai diberi isian tutup adonan dengan kain atau serbet bersih diamkan Kita 30 menit sampai adonannya lebih mengembangÂ
Langkah 14
siapkan satu butir telur , telurnya dikocok . olesi seluruh permukaan adonan dengan telur-telurnya
Langkah 15
Panaskan oven sekitar 10 menit lalu masukkan loyang berisi adonan , letakkan di rak paling bawah panggang dengan suhu 180 derajat Celsius menggunakan api atas dan api bawah sekitar 20 menit sampai croissant mateng
Langkah 16
sekitar 20 menit dipanggang buka ovennya kelihatan ini croissant nya udah kecoklatan tandanya udah mateng lalu angkat dan keluarkan dari oven dalam keadaan masih panas olesi permukaan croissant dengan margarin supaya hasilnya mengkilap
Langkah 17
croissant siap disajikan.sajikan selagi hangat
Inspirasi Resep Lainnya
Macaroni Schotel Kukus
158,6 Kkal
158,6 Kkal
Nasi Goreng
1008 Kkal
1008 Kkal
Apple Pie
1250 Kkal
1250 Kkal
Sosis Kari Ala Jerman
1704 Kkal